Ensalada verde con pollo y crutones estilo milanesa

Tijuana B.C. (Agencias) 26 de diciembre de 2014.- Con la reinterpretación de los ingredientes de la milanesa se crea esta deliciosa ensalada.

necesitas

3/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida

6 pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (1-1/2 lb), aplastadas hasta obtener 1/4 pulg. de grosor

15 galletas con trigo entero RITZ Crackers with Whole Wheat, finamente trituradas (aprox. 1/2 taza)

2 dientes de ajo, bien picaditos

1/4 taza de perejil fresco finamente picado

8 tazas de hojas verdes para ensalada troceadas

2 tomates Roma (plum), cortados en cuñas

hazlo

VIERTE 1/4 taza de aderezo sobre el pollo en un plato poco profundo; dale vuelta para recubrir ambos lados de las pechugas. Ponlas a marinar en el refrigerador 30 min.

SACA el pollo de la marinada; deshazte de ella. Cocina el pollo en una sartén grande rociada con aceite en aerosol a fuego medio-alto durante 4 min. o hasta que se cueza y se dore de forma pareja, sin dejar de darle vuelta a los 2 min. Saca el pollo de la sartén; tápalo para mantenerlo caliente. Agrega las migajas y el ajo a la sartén; cocina esto 5 min. o hasta que se dore, revolviéndolo con frecuencia. Retíralo del fuego; incorpora el perejil.

COLOCA las hojas verdes en un platón; ponles el pollo, los tomates y la mezcla de migajas por encima. Rocíales el resto del aderezo.